Zona client

SPAGHETTI AMB MARISC



INGREDIENTS   

400 g de tallarines

1 pastanaga

1 ceba

2 tomàquets

1 gra d'all

1 llamàntol

300 g de gambes pelades

Aigua mineral

1 got de vi blanc sec

Safrà

Oli

Mantega

Sal

Pebre negre

ELABORACIÓ

En una olla hi escaldem el llamàntol. Treiem la carn de la cua i les pinces, la tallem a daus i la saltegem amb mantega. La reservem i amb el cap i les cloques fem un fumet.

En una cassola de ferro colat, amb una mica d'oli, hi fem un sofregit amb la ceba, la pastanaga, l'all i el tomàquet. Seguidament hi tirem el vi blanc i ho deixem reduir. Ho mullem amb el fumet i ho deixem bullir fins que tingui la textura de salsa líquida. Ho passem pel colador xinès i ho tornem a posar a la cassola juntment amb la carn de llamàntol, les gambes, el safrà, el pebre i la sal. Ho deixem escalfar un parell de minuts.

Bullim la pasta fins que ens quedi al dente.

Barregem la pasta amb la salsa i ho servim ben calent.

 

COMENTARI

Aquesta és una recepta francesa de la pasta italiana. La salsa la podeu aromatitzar amb algunes herbes i la podeu espessir, si voleu, afegint una mica de farina al sofregit. Una altra opció és lligar la salsa amb una mica de mantega.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top