Zona client

TORRÓ DE XIXONA


INGREDIENTS   

150 gr. de sucre

200 gr. de mel

200 gr. d’ametlles

100 gr. d’avellanes

1 clara d’ou

Canyella

ELABORACIÓ

Primer de tot, cal que escaldem les ametlles i les avellanes per poder pelar-les. Tot seguit, posem les ametlles al forn i deixem que es torrin a 180ºC durant 10 o 15 minuts, tot remenant de tant en tant. Un cop torrades, ens toca moldre les ametlles i les avellanes amb l’ajuda d’un morter.

Posem una cassola al foc (no gaire alt) i hi tirem el sucre i la mel. Ho remenem fins que aconseguim una pasta ben homogènia, parem el foc i hi afegim la clara muntada. Ho remenem fins que estigui tot ben barrejat i tot seguit hi afegim els fruits secs, ja mòlts, i un polsim de canyella.

Seguim remenant fins que la barreja prengui el color clar característic dels torrons de Xixona, aboquem la barreja en motlles mirant que tingui un gruix d’un o dos centímetres i, al damunt, hi posem paper film de cuina i un pesos perquè quedi ben premsat. Després, ho deixem reposar entre 6 i 8 hores.

 

COMENTARI

El torró de Xixona (o torró “del tou”) és un dels dolços imprescindibles durant les festes de Nadal, i val la pena elaborar-los nosaltres mateixos.

Podeu fer les variacions que vulgueu. Per exemple, si voleu, podeu fer el torró només amb ametlles.

Per descomptat, si us voleu estalviar l’enrenou de moldre les ametlles i les avellanes, les podeu comprar ja mòltes en qualsevol establiment especialitzat. Mireu, això sí, que siguin de qualitat.

 

Foto: Webos Fritos

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top