Zona client

TORRÓ DE XOCOLATA I FRUITS SECS



INGREDIENTS

Per fer la trufa

250 g nata líquida
500 g de sucre
250 g de xocolata de cobertura 70% cacau, li direm xocolata 1
100 g d'avellanes torrades partides per la meitat
1/2 got de licor de taronja o Cointreau

Per a la cobertura o embolcall

200 g de xocolata de cobertura, mínim 60% de cacau, li direm xocolata 2

ELABORACIÓ

Posem la nata líquida a bullir amb el sucre, fins a 112º C. En un altre cassó posem la xocolata a desfer al bany maria. Quan estigui desfeta ho afegim a la nata i el sucre, i hi posem les avellanes i el licor.

Per muntar el torró posem a desfer la xocolata de cobertura (xocolata 1) al bany maria. Quan estigui desfeta, la posem en el motlle de torró, fent que el cobreixi i que tingui forma de capsa. Traiem la xocolata sobrant, mirant que no quedi gruixut. Posem el motlle a la nevera.

Quan es refredi la cobertura, ho traiem i afegim la trufa. No ha d’arribar fins a dalt, ja que hem de tancar el motlle. Tornem a posar-ho a la nevera.

Quan ja sigui ferma, la traiem i, amb l’ajuda d’una espàtula, posem per sobre la xocolata de cobertura (xocolata 2) per tancar la barra totalment. En aquest procés hem d’anar molt ràpids, ja que la trufa està freda i ens solidificarà molt ràpid la xocolata.

 

COMENTARI  

Un cop tancada la barra, la tornem a posar a la nevera perquè reposi. La podem servir al cap d’unes vuit hores. La desemmotllem i la posem en una safata.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top