Zona client

TRUITA DE PATATES AMB CEBA - Juan Casas Luís



INGREDIENTS   

2 patates

1 ceba de Figueres

3 ous

1 gra d'all

Sal

Pebre

Julivert

Oli d’oliva

ELABORACIÓ

Primer de tot, pelem les patates, les tallem a rodanxes (en forma panadera) i les reservem.

Piquem la ceba ben petita i la posem a sofregir en una paella amb una mica d’oli d’oliva. Un cop estigui, ben daurada la reservem sobre un paper absorbent perquè agafi l’oli sobrant.

Afegim una mica d’oli a la paella i hi fregim les patates i un gra d’all fins que també estiguin ben daurades. També les reservem en paper absorbent. L’all el podem llençar, perquè ja haurà fet la seva feina: aportar aroma a les patates i a l’oli.

En un bol, batem els ous, els salpebrem i hi posem una mica de julivert ben picat. Ho remenem i hi afegim la ceba i les patates. Ho barregem bé però amb cura per no trencar les patates.

Ho deixem reposar uns minutets perquè es fusionin els sabor i la patata no ens quedi dura.

Aboquem un rajolí d’oli d’oliva en una paella i la posem al foc, una mica fort. Quan sigui ben calent, hi posem la barreja dels ous batuts amb la ceba i les patates i deixem que la truita es cogui per un costat. Després, amb l’ajuda d’un plat, la girem i deixem que s’acabi de coure per l’altra banda. Mirarem que quedi daurada per fora i no excessivament feta per dins.

 

COMENTARI

Aquest recepta de truita de patates amb ceba és una gentilesa d’en Juan Casas, que ens l’ha enviat. Podríem definir-la com una truita feta a consciència, sense deixar escapar cap detall. Nosaltres hem provat de fer-la i ens ha sortit exquisida. Moltes gràcies, Juan!!!

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top