Zona client

TRUITA DE RIU AMB AMETLLES



INGREDIENTS   

4 truites

150 g d'ametlles

Farina

1 llimona

Mantega

Oli d'oliva

Sal

Pebre negre

ELABORACIÓ

Netegem les truites, les eixuguem, les salem i les passem per farina. Les posem a fregir, a foc viu, en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva. Amb cinc minutets per banda ja estaran rosses, llavors les reservem.

En la mateixa paella hi posem una cullerada de mantega, la deixem fondre i hi afegim les ametlles, tallades longitudinalment. Hi tirem una mica de sal i pebre negre i, sense deixar de remenar, les daurem a foc viu. Un cop daurades hi tirem el suc de les llimones. Ho deixem fer un minutet i cobrim les truites amb les ametlles i la salseta.

COMENTARI

La truita de riu és un peix exquisit i si tenim la sort d'aconseguir-ne de salvatges, encara més. El secret és que siguin ben fresques i coure-les poc després de ser pescades.

Aquest plat el podem trobar a bastantes zones de França, des dels Alps fins a Alsàcia. La barreja de mantega i llimona sempre funciona i les ametlles acaben de donar el toc definitiu a la salsa que acompanya les truites. Una recepta senzilla de fer i amb un resultat espectacular.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top